Penelitian ini berjudul “Sejarah Perkembangan Bingke”. Adapun rumusan masalah dalam penelitian ini adalah 1) Bagaimana sejarah awal kue bingke di kota Pontianak, 2) Bagaimana makna filosofi bentuk kue bingke, 3) Bagaimana perkembangan kue bingke di kota Pontianak. Secara umum hasil dari penelitian ini di harapkan dapat memberikan kontribusi bagi masyarakat Pontianak, wisatawan, IKIP PGRI Pontianak dan peneliti terhadap perkembangan kue bingke ini. Sedangkan secaara khusus, hasil dari penenlitian ini di harapkan dapat memberikan kontribusi antara peneliti dengan masyarakat Pontianak dan sekitarnya. Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan pembatasan ruang lingkup dalam penelitian
agar tetap pada pokok pembahasan masalah. Penenlitian ini merupakan penelitian sejarah. Penenlitian sejarah ini memiliki beberapa tahapan, yaitu: 1) heuristik, 2) verifikasi, 3) interprestasi, dqan 4) historiografi. Dalam penenlitian ini, peneliti memperoleh data dengan menggunakan wawancara mendalam terhadap sumber Primer dan sumber skunder. Sumber Primer dalam penelitian ini, yaitu penjual kue bingke yang sudah berdiri sejak 30 tahun yang lalu. Dan sumber Skunder dalam penenelitian ini menggunakan studi literatur yang dilakukan terhadap banyak buku dan diperoleh berdasarkan yang berkaitan dengan penelitian.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak ada referensi dan sumber-sumber buku yang menceritakan sejarah kue bingke di Kota Pontianak. Hasil wawancara dengan kepada owner Toko Bingke Al-Fajar menyatakan kepada peneliti bahwa usaha ini telah ada sejak zaman kakeknya atau sudah generasi ke 2 dan generasi ke 3. Sementara itu, folisofi Kue Bingka menggambarkan dinamika kehidupan manusia. Apa yang dilalui dan dinikmati dalam kehidupan ini. Karena kudapan kue ini sangat enak, maka penjual kue Bingke berkembang sangat signifikan di kota Pontianak, dengan menawarkan berbagai varian-varian rasa, seperti bingke berandam, bingke keju, bingke pandan, bingke asin, dan lain-lain. Indikator pesatnya perkembangan penjual kue bingke khas Kota Pontianak adalah omset penjualan kue tersebut dan menjamurnya penjual-penjual kue Bingke.

Kata Kunci: Kue, Bingke, Pontianak